ပျားရည်ဟာ ရှေးပဝေသဏီကတည်းက အစားအစာအဖြစ်ရော၊ သဘာဝဆေးဖက်ဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ပါ လူအများ အသုံးပြုလာခဲ့တဲ့ သဘာဝအစားအစာတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။
အခုခေတ်မှာလည်း သကြားအစားထိုးအဖြစ် လက်ဖက်ရည်၊ မုန့်၊ အချိုရည် စတဲ့ အစားအစာအမျိုးမျိုးမှာ အသုံးပြုနေကြပါတယ်။

ဒါပေမယ့် "ပျားရည်ကို ရေနွေးပူနဲ့ရောသောက်ရင် အဆိပ်ဖြစ်တယ်" ဆိုတဲ့ ပြောဆိုချက်ကိုတော့ လူမှုကွန်ရက်တွေပေါ်မှာ မကြာခဏ တွေ့ရလေ့ရှိပါတယ်။
ဒီအချက်က တကယ်မှန်ပါသလား?

ပျားရည်မှာ ဘာတွေပါဝင်သလဲ?

ပျားရည်ရဲ့ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းက သဘာဝသကြားဓာတ်ဖြစ်တဲ့ Fructose နဲ့ Glucose တို့ ဖြစ်ပါတယ်။ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (၂၁ ဂရမ်) ခန့်မှာ သကြားဓာတ် ၁၇ ဂရမ်နဲ့ ကယ်လိုရီ ၆၄ kcal ခန့် ပါဝင်ပါတယ်။

ဒါ့အပြင် ပျားရည်မှာ antioxidants၊ အပင်မှရရှိတဲ့ bioactive compounds နဲ့ သတ္တုဓာတ်အနည်းငယ်လည်း ပါဝင်တာကြောင့် သန့်စင်ထားတဲ့ သကြား (Refined Sugar) နဲ့ မတူညီတဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးအချို့ ရှိပါတယ်။

ရေနွေးပူနဲ့ ရောသောက်ရင် အဆိပ်ဖြစ်သလား?

လက်ရှိ သိပ္ပံသုတေသနတွေအရ ပျားရည်ကို ရေနွေးပူနဲ့ ရောသောက်တာကြောင့် အဆိပ်ဖြစ်တယ်ဆိုတဲ့ အထောက်အထား မရှိပါဘူး။

ဒါပေမယ့် အပူချိန်မြင့်လာတဲ့အခါ ပျားရည်ထဲက enzymes နဲ့ antioxidants တချို့ လျော့နည်းနိုင်ပါတယ်။ အဲဒါကြောင့် အာဟာရတန်ဖိုးအချို့ လျော့ကျနိုင်ပေမယ့် အဆိပ်ဖြစ်သွားတယ်လို့တော့ မဆိုနိုင်ပါဘူး။



HMF ဆိုတာ ဘာလဲ?

သကြားပါဝင်တဲ့ အစားအစာတွေကို အပူပြင်းပြင်းနဲ့ အချိန်ကြာကြာ အပူပေးတဲ့အခါ 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတ်ပစ္စည်းတစ်မျိုး ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်ပါတယ်။

HMF ကို ပျားရည်တင်မကဘဲ ကော်ဖီ၊ ပေါင်မုန့်၊ ကာရာမယ်၊ သစ်သီးခြောက် စတဲ့ အစားအစာအများအပြားမှာလည်း တွေ့ရပါတယ်။

လက်ရှိအချိန်အထိတော့ ပုံမှန်အစားအသောက်ကနေ ရရှိတဲ့ HMF ပမာဏဟာ လူကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေတယ်ဆိုတဲ့ ခိုင်မာတဲ့ သိပ္ပံအထောက်အထား မရှိသေးပါဘူး။

ပျားရည်ကို ဘယ်လိုသောက်သင့်သလဲ?

ပျားရည်ကို သင့်တော်တဲ့ပမာဏနဲ့ စားသုံးတာက ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးရှိနိုင်ပါတယ်။ အကယ်၍ အာဟာရဓာတ်တွေကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းချင်တယ်ဆိုရင် ရေနွေးဆူဆူအစား နွေးနွေးထွေးထွေး ရေထဲမှာ ရောသောက်တာက ပိုသင့်တော်ပါတယ်။

ဒါ့အပြင် ပျားရည်ဟာ သကြားဓာတ်များတဲ့ အစားအစာဖြစ်တဲ့အတွက် ဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေ၊ ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းချင်သူတွေအနေနဲ့ ပမာဏကို သတိထားပြီး စားသုံးသင့်ပါတယ်။